Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr. di insalata mista (anche rucola)
- 100 gr. di pecorino stagionato a scaglie
- 3 pere
- 100 gr. di fave fresche
- 15 noci spezzettate
- aceto balsamico di Modena
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
- Tagliate a spicchi le pere togliendo i noccioli.
- Mescolate tutti gli ingredienti, dopo averli ben sminuzzati, quindi conditeli, sempre rigirando.
- Pulite le fave e aggiungetele come ultimo ingrediente.