Ingredienti:
- 6 uova
- 150 gr di piselli
- 250 gr di zucchine grattugiate
- 100 gr di scamorza o altro formaggio
- olio extravergine d’oliva
- cipolla qb
- sale e pepe
Preparazione:
- Rosolare in padella con un filo d’olio e qualche spicchio di cipolla i piselli;
- dopo 3-4 minuti aggiungere le zucchine, quindi salare. Lasciar raffreddare.
- Pepare, aggiungere la scamorza e il resto degli ingredienti; mescolare bene.
- Friggere la frittata.
- Appena pronta adagiare su un foglio di carta assorbente quindi tagliare a spicchi e servire
Buon appetito
