Ingredienti per dieci fiori:
- Fiori di zucca
- Tre uova
- Pane grattugiato q.b.
- Pecorino grattugiato q.b.
- Olio extravergine
- 250 gr ricotta romana
- 100 gr porchetta
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Mischiare la ricotta con il pepe ed i pezzetti di porchetta.
- Lavare i fiori di zucca, togliere il picciolo perché è amaro e fare attenzione a non romperli.
- Riempire i fiori con l’impasto di ricotta, passarli nell’uovo sbattuto con il sale e nel pane grattugiato con il pecorino.
- Ungere di olio una pirofila ed adagiare i fiori senza sovrapporli.
- Infornare a 200° per dieci minuti.
- Farli intiepidire ed impiattare.
Buon appetito.
