Per un antipasto sfizioso ( 15 crocchette ):
300 gr primo sale
250 gr zucchine
50 gr farina di mandorle
50 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
100 gr granella di mandorle
100 gr pane grattugiato
Olio extra vergine.
Preparazione:
Frullare al mixer il primo sale e metterlo in una ciotola dove unirete le zucchine grattugiate, la farina di mandorle, il parmigiano, il sale il pepe e l’uovo.
Fare delle crocchette e passarle in un misto di pane grattugiato e granella di mandorle.
Spennellare una pirofila con olio extra vergine e mettervi le crocchette, versarvi un altro po’ di olio sopra e mettere in forno a 200° per 20 minuti.
Buon appetito
