In molti conoscono gli struffoli, uno dei dolci natalizi da tempo immemore facenti parte della nostra tradizione culinaria ma di cui, in pochi, conoscono le origini. Come molte altre pietanze derivanti dalla multiculturalità della cultura napoletana, queste piccole palline composte di pasta dolce – che poi vengono fritte ed immerse nel miele e, a seconda dei gusti, decorate con dei confettini colorati e frutta candita – esistono grazie alle varie dominazioni che si sono succedute nell’Italia Meridionale. Nel loro caso particolare, discendono da una bontà della cucina greca – gli Stroggolòs – realizzati con farina ed acqua, passati nell’olio caldo e conditi con il miele. Da sempre un alimento molto caro ai greci, sono stati di ispirazione per la loro nascita, contribuendo ad arricchire la nostra cultura, fino a renderla universale nel mondo.
La vera storia degli struffoli
Un dolce della tradizione che viene aldilà del mare